Buffalo-Hähnchen, Kartoffeln & Zucchini

Pfannen-Buffalo-Hähnchenschenkel · 6 servings

Die Hähnchenschenkel trockentupfen und rundum würzen.
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen in einer einzelnen Schicht (bei Bedarf in Portionen) 6-8 Minuten braten, ohne es viel zu bewegen.
Wenden, die Hitze auf mittel reduzieren und weitere 5-7 Minuten braten. Schenkel sind am besten bei etwa 175-185°F (79-85°C).
Das Hähnchen auf einen Teller geben und die Hitze auf niedrig stellen.
Das Frank's, die Butter, das Knoblauchpulver und den Honig (falls verwendet) in derselben Pfanne verquirlen, bis die Butter geschmolzen ist. Nicht stark kochen lassen.
Das Hähnchen zurückgeben und wenden, bis es überzogen ist. 1-2 Minuten in der Sauce lassen, dann den Rest darüber löffeln.

Die gewürfelten Kartoffeln mit dem Öl vermengen.
Alle Gewürze hinzufügen und gleichmäßig vermischen.
Bei 425°F (220°C) 35-45 Minuten rösten, je nach Würfelgröße, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
Falls Parmesan verwendet wird, diesen in den letzten 5 Minuten oder direkt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen darüberstreuen.
Mit etwas gehackter Petersilie oder Schnittlauch abschließen, falls vorhanden.

Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen.
Die Zucchini in einer einzelnen Schicht hinzugeben (bei Bedarf portionsweise) und mit Lawry's Seasoned Salt würzen.
3-4 Minuten kochen, ohne viel zu rühren, dann umrühren und weitere 4-6 Minuten kochen, bis sie gebräunt und weich sind.

Head-cook notes

Die Pilze in ¼-Zoll-Scheiben schneiden.
Eine Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen.
Das Öl, dann die Pilze in einer einzelnen Schicht hinzugeben.
3-4 Minuten unberührt lassen, damit sie bräunen statt zu dünsten.
Umrühren und weitere 3-4 Minuten kochen, bis der Großteil der Feuchtigkeit verdampft ist.
Knoblauch und alle Gewürze hinzufügen. Etwa 1 Minute kochen, bis der Knoblauch duftet.
Die Worcestershire-Sauce unterrühren und weitere 30-60 Sekunden kochen, bis sie die Pilze überzieht.
Vom Herd nehmen und mit einem Spritzer Zitronensaft und Petersilie (falls verwendet) abschließen.