DTDinner Table

Vegane Brownies

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servings
  • 4 tbsp gemahlener Leinsamen (≈28 g) - für die Leinsamen-Eier
  • ½ cup Wasser (≈120 mL) - für die Leinsamen-Eier
  • ½ cup vegane Butter (≈113 g) - geschmolzen (Earth Balance empfohlen)
  • 1 cup Kristallzucker (≈200 g)
  • 1 cup brauner Zucker (≈220 g) - leicht angedrückt
  • 1 tbsp Vanilleextrakt (≈13 g)
  • 1 cup Allzweckmehl (≈120 g)
  • 1 cup ungesüßtes Kakaopulver (≈84 g)
  • ½ tsp Salz (≈3 g)
  • 1 tsp Backpulver (≈4 g)
  • 1 cup pflanzliche Schokoladenstückchen (≈170 g) - oder gehackte Schokolade, aufgeteilt

Zubereitung

  1. Den gemahlenen Leinsamen mit dem Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseitestellen, bis er andickt (das sind die “Leinsamen-Eier”). Den Ofen auf 350°F vorheizen und eine 7x11-Zoll-Form mit Backpapier auslegen.
  2. Die vegane Butter schmelzen und ½ Tasse abmessen.
  3. Die geschmolzene Butter und beide Zuckersorten in einer großen Schüssel verquirlen. Die Leinsamen-Eier und die Vanille hinzufügen und verrühren, bis alles vermischt ist.
  4. Das Mehl und das Kakaopulver über die Mischung sieben. Das Salz und das Backpulver hinzufügen, dann mit einem Holzlöffel gerade so lange rühren, bis alles vermischt ist - nicht zu lange rühren.
  5. Die Hälfte der Schokoladenstückchen unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen und die restlichen Stückchen darüberstreuen.
  6. 35-40 Minuten backen. Die Brownies können in der Mitte noch etwas roh aussehen, werden aber beim Abkühlen fest.
  7. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann mithilfe des Backpapiers herausheben. Weitere 15-30 Minuten abkühlen lassen, bevor sie geschnitten werden.

Hinweise