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BBQ Pulled Chicken

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servings
  • 3-4 lb Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut (≈1.4 kg) - oder eine Mischung aus Schenkeln und Brust
  • Olivenöl - ein Schuss
  • 1 große Zwiebel (≈150 g) - gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen (≈6 g) - oder mehr, fein gehackt
  • 2 tsp geräuchertes Paprikapulver (≈4 g)
  • 2 tsp Salz (≈12 g)
  • schwarzer Pfeffer - ein paar großzügige Umdrehungen der Pfeffermühle
  • 1½ cups Barbecue-Sauce (≈360 g) - gekauft oder selbstgemacht, plus mehr zum Servieren

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 325°F vorheizen. Das Hähnchen aus der Verpackung nehmen und trockentupfen.
  2. In einem Bräter oder schweren Topf mit Deckel einen Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch 5 Minuten anbraten, bis sie ziemlich weich sind. Das geräucherte Paprikapulver zugeben und verrühren.
  3. Das Hähnchen Stück für Stück zugeben und gut mit der Zwiebel vermischen. Das Salz und ein paar großzügige Umdrehungen schwarzen Pfeffer unterrühren.
  4. Die Barbecue-Sauce einrühren und zum Köcheln bringen. Die Hitze ausschalten.
  5. Den Topf mit einem schweren Deckel abdecken und in den Ofen stellen. Abgedeckt 90 Minuten backen, oder bis das Hähnchen extrem zart ist.
  6. Aus dem Ofen nehmen und das Hähnchen mit einem Schaumlöffel in eine große Schüssel geben. Mit zwei Gabeln fein zerzupfen.
  7. Während das Hähnchen zerzupft wird, die Sauce unbedeckt bei starker Hitze zurück auf den Herd stellen. Aufkochen lassen und die Flüssigkeit auf etwa die Hälfte einkochen.
  8. Die eingedickte Sauce über das zerzupfte Hähnchen gießen und verrühren.
  9. Mit Buns, Krautsalat, Avocado und extra Barbecue-Sauce servieren.

Hinweise