DTDinner Table

Gebackenes Buffalo-Hähnchen

Maschinell übersetzt — Mengen auf Englisch prüfen

servings

  • Waschlösung

    1 Zitrone - ausgepresst
  • kaltes Wasser und Essig - zu gleichen Teilen, genug um das Hähnchen abzuspülen

  • Hähnchen

    2.5 lb Hähnchenschenkel oder -keulen mit Knochen (≈1.1 kg)

  • Gewürzmischung

    1 tsp Salz (≈6 g)
  • 1 tsp schwarzer Pfeffer (≈2 g)
  • 1 tsp scharfes Chilipulver (≈3 g)
  • 1 tsp geräuchertes Paprikapulver (≈2 g)
  • 1 tsp Knoblauchpulver (≈2 g)

  • Buffalo-Sauce

    4 tbsp scharfe Cayennepfeffer-Sauce (≈60 g) - Frank's RedHot empfohlen
  • 2 tbsp Butter (≈28 g)
  • ⅛ tsp Knoblauchgranulat
  • ⅛ tsp Salz

Zubereitung

  1. Das Hähnchen in einer Waschlösung aus gleichen Teilen kaltem Wasser und Essig mit zugegebenem Zitronensaft abspülen, um es zu reinigen und zart zu machen. Trockentupfen.
  2. Das Salz, den schwarzen Pfeffer, das Chilipulver, das geräucherte Paprikapulver und das Knoblauchpulver zur Gewürzmischung vermengen. Das Hähnchen großzügig von allen Seiten würzen.
  3. Den Ofen auf 400°F vorheizen und das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf einem Backblech mit Rand anordnen.
  4. 35-45 Minuten backen, bis die Kerntemperatur 165°F erreicht und die Haut gebräunt ist.
  5. Währenddessen die Butter schmelzen und die Hot Sauce, das Knoblauchgranulat und das Salz für die Buffalo-Sauce unterrühren. Warmhalten.
  6. Das gebackene Hähnchen vor dem Servieren großzügig mit der Buffalo-Sauce beträufeln oder bestreichen.

Hinweise