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Pfannen-Buffalo-Hähnchenschenkel

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servings

  • Für das Hähnchen

    1 Packung Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut (≈900 g) - Costco-Packung, etwa 2-2,5 lb / 900-1100 g
  • ½ tsp Salz (≈3 g)
  • ½ tsp Knoblauchpulver (≈2 g)
  • ½ tsp Zwiebelpulver (≈1 g)
  • ¼ tsp schwarzer Pfeffer (≈1 g)
  • ½ tsp Paprika (≈1 g)
  • 1 tbsp Öl (≈14 g)

  • Für die Buffalo-Sauce

    ½ cup Frank's RedHot Original Cayenne Pepper Sauce (≈118 mL)
  • 4 tbsp Butter (≈57 g)
  • ½ tsp Knoblauchpulver (≈2 g)
  • 1 tsp Honig (≈7 g) - für eine etwas mildere, weniger scharfe Sauce

Zubereitung

  1. Die Hähnchenschenkel trockentupfen und rundum würzen.
  2. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen in einer einzelnen Schicht (bei Bedarf in Portionen) 6-8 Minuten braten, ohne es viel zu bewegen.
  3. Wenden, die Hitze auf mittel reduzieren und weitere 5-7 Minuten braten. Schenkel sind am besten bei etwa 175-185°F (79-85°C).
  4. Das Hähnchen auf einen Teller geben und die Hitze auf niedrig stellen.
  5. Das Frank’s, die Butter, das Knoblauchpulver und den Honig (falls verwendet) in derselben Pfanne verquirlen, bis die Butter geschmolzen ist. Nicht stark kochen lassen.
  6. Das Hähnchen zurückgeben und wenden, bis es überzogen ist. 1-2 Minuten in der Sauce lassen, dann den Rest darüber löffeln.