DTDinner Table

Der BESTE Truthahn-Chili

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servings
  • 1 tbsp Olivenöl (≈14 g)
  • 1 cup gehackte gelbe Zwiebel (≈160 g)
  • 1 lb Putenhackfleisch (≈454 g)
  • 4 cloves Knoblauch (≈12 g) - gehackt
  • 1 tbsp brauner Zucker (≈13 g)
  • 2 tbsp Chilipulver (≈16 g) - für weniger Schärfe 1 EL verwenden
  • 1 tbsp gemahlener Kreuzkümmel (≈6 g)
  • 1 tsp getrockneter Oregano (≈1 g)
  • ½ tsp Salz (≈3 g)
  • ¼ tsp schwarzer Pfeffer (≈1 g)
  • 3 tbsp Tomatenmark (≈48 g)
  • 1¾ cups natriumarme Hühnerbrühe (≈415 g)
  • 1.8 lb Dose feuergeröstete zerkleinerte Tomaten (≈794 g) - gewürfelte feuergeröstete Tomaten funktionieren auch
  • 15 oz Dose Kidneybohnen (≈425 g) - abgespült und abgetropft
  • 15 oz Dose schwarze Bohnen (≈425 g) - abgespült und abgetropft
  • 15 oz Dose Pinto-Bohnen (≈425 g) - abgespült und abgetropft
  • geriebener Käse, saure Sahne oder griechischer Naturjoghurt, Koriander, gehackte Zwiebeln - zum Toppen, nach Belieben

Zubereitung

Herd

  1. Das Olivenöl in einem Schmortopf oder großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzugeben und 2 Minuten kochen, bis sie weich wird. Das Putenhackfleisch hinzugeben und unter Rühren zerkrümeln, etwa 5 Minuten braten, bis es gebräunt ist. Den Knoblauch hinzugeben und 30 Sekunden unter Rühren kochen.
  2. Den braunen Zucker, das Chilipulver, den Kreuzkümmel, den Oregano, das Salz, den Pfeffer und das Tomatenmark hinzugeben. Verrühren. Die Brühe hinzugeben und umrühren, dabei die gebräunten Stücke vom Topfboden lösen.
  3. Die zerkleinerten Tomaten und Bohnen unterrühren.
  4. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 1-2 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren. In den letzten 30 Minuten den Deckel abnehmen, damit es eindickt.
  5. Mit Toppings nach Belieben servieren.

Slow Cooker

  1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzugeben und 2 Minuten kochen. Das Putenhackfleisch hinzugeben und unter Rühren zerkrümeln, etwa 5 Minuten braten, bis es gebräunt ist. Den Knoblauch unterrühren und 30 Sekunden kochen.
  2. Die Hitze abschalten und den braunen Zucker, das Chilipulver, den Kreuzkümmel, den Oregano, das Salz, den Pfeffer und das Tomatenmark unterrühren. Die Brühe hinzugeben, dabei die gebräunten Stücke lösen, dann die Mischung in den Slow Cooker geben.
  3. Die zerkleinerten Tomaten und Bohnen in den Slow Cooker geben und umrühren.
  4. 3-4 Stunden auf hoher Stufe oder 6-8 Stunden auf niedriger Stufe garen.
  5. Umrühren und mit Toppings nach Belieben servieren.

Instant Pot

  1. Den Instant Pot auf Anbraten stellen. Das Olivenöl und die Zwiebel hinzugeben und 2 Minuten kochen. Das Putenhackfleisch hinzugeben und unter Rühren zerkrümeln, etwa 5 Minuten braten, bis es gebräunt ist. Den Instant Pot ausschalten und den Knoblauch unterrühren.
  2. Den braunen Zucker, das Chilipulver, den Kreuzkümmel, den Oregano, das Salz, den Pfeffer und das Tomatenmark hinzugeben. Verrühren. Die Brühe hinzugeben und gut umrühren, dabei die gebräunten Stücke vom Boden lösen.
  3. Die zerkleinerten Tomaten und dann die Bohnen oben auf die Fleischmischung geben. Nicht umrühren.
  4. Den Deckel schließen und das Ventil auf Verschließen stellen. Bei hohem Druck 12 Minuten garen.
  5. 10 Minuten natürlich Druck ablassen, dann den restlichen Druck vorsichtig schnell ablassen. Den Deckel von dir weg öffnen.
  6. Falls der Chili nicht dick genug ist, mit der Anbraten-Funktion einköcheln lassen. Umrühren und mit Toppings nach Belieben servieren.

Hinweise