DTDinner Table

Sesam-Kohlsalat

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servings

  • Salat

    ½ mittelgroßer grüner Kohl (≈450 g) - sehr dünn geschnitten
  • 2 Karotten - geraspelt
  • 3 Frühlingszwiebeln - in Scheiben geschnitten
  • 1-2 tbsp Sesamsamen (≈9 g)

  • Dressing

    3 tbsp Reisessig (≈45 mL)
  • 1½ tbsp Sojasauce (≈22 mL) - für glutenfrei Tamari verwenden
  • 1½ tbsp geröstetes Sesamöl (≈22 mL)
  • 1 tbsp neutrales Öl (≈15 mL)
  • 1 tbsp Kristallzucker (≈12 g) - oder Ahornsirup
  • ½ tsp geriebener frischer Ingwer (≈1 g)
  • ½ clove Knoblauch - fein gerieben

Zubereitung

  1. Den Kohl sehr dünn schneiden, die Karotten raspeln und die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden, alles in eine große Schüssel geben.
  2. Reisessig, Sojasauce, geröstetes Sesamöl, neutrales Öl, Zucker, Ingwer und Knoblauch verquirlen.
  3. Das Dressing über das Gemüse gießen und untermischen.
  4. Den Salat 15-30 Minuten ziehen lassen, bevor er serviert wird, damit er etwas weicher wird und das Dressing aufnimmt.
  5. Kurz vor dem Servieren mit den Sesamsamen vermengen.

Hinweise