Gewürzrub-Hähnchen, Kartoffeln & Gemüse

Gewürzmischung für Hähnchen · 1 batch

Head-cook notes

Alle Gewürze in einer kleinen Schüssel vermischen.
Gleichmäßig über etwa 1 Costco-Packung Hähnchen einreiben (etwa 2-2,5 lb / 900-1100 g), bevor es gegart wird.

Die gewürfelten Kartoffeln mit dem Öl vermengen.
Alle Gewürze hinzufügen und gleichmäßig vermischen.
Bei 425°F (220°C) 35-45 Minuten rösten, je nach Würfelgröße, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
Falls Parmesan verwendet wird, diesen in den letzten 5 Minuten oder direkt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen darüberstreuen.
Mit etwas gehackter Petersilie oder Schnittlauch abschließen, falls vorhanden.

Die Pilze in ¼-Zoll-Scheiben schneiden.
Eine Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen.
Das Öl, dann die Pilze in einer einzelnen Schicht hinzugeben.
3-4 Minuten unberührt lassen, damit sie bräunen statt zu dünsten.
Umrühren und weitere 3-4 Minuten kochen, bis der Großteil der Feuchtigkeit verdampft ist.
Knoblauch und alle Gewürze hinzufügen. Etwa 1 Minute kochen, bis der Knoblauch duftet.
Die Worcestershire-Sauce unterrühren und weitere 30-60 Sekunden kochen, bis sie die Pilze überzieht.
Vom Herd nehmen und mit einem Spritzer Zitronensaft und Petersilie (falls verwendet) abschließen.

Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen.
Die Zucchini in einer einzelnen Schicht hinzugeben (bei Bedarf portionsweise) und mit Lawry's Seasoned Salt würzen.
3-4 Minuten kochen, ohne viel zu rühren, dann umrühren und weitere 4-6 Minuten kochen, bis sie gebräunt und weich sind.