DTDinner Table

Cookie-Dough-Protein-Creami

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servings

  • Basis

    400 g fettfreie ultrafiltrierte Milch - oder eine beliebige fettfreie Milch
  • 40-45 g Monk-Fruit-Süßstoff
  • 1 tsp Vanilleschotenpaste - ≈5 g; oder Vanilleextrakt
  • Salz - Prise
  • 1 g Xanthan - ¼ TL

  • Ganache

    5 g ungesüßtes Kakaopulver
  • 10 g zuckerfreier Sirup

  • Einrührzutaten

    ½ Packung Cookie-Dough-Bites mit Schokostückchen - aufgeteilt

Zubereitung

  1. Alle Basiszutaten vermischen und glatt pürieren.
  2. Flach liegend 24 Stunden einfrieren.
  3. Die Ganache zubereiten: das ungesüßte Kakaopulver in den zuckerfreien Sirup einrühren, bis sie glatt ist (insgesamt etwa 15 g).
  4. Den Becher 10-15 Minuten auf der Arbeitsfläche antauen lassen.
  5. Mit dem Programm “Lite Ice Cream” spinnen, dann mit “Normal Ice Cream”.
  6. Falls es krümelig herauskommt, erneut spinnen. Keine Milch hinzufügen.
  7. Mit einem Buttermesser ein Loch bis zum Boden stechen, mit der Ganache und der Hälfte der Cookie-Dough-Bites füllen, dann das Mix-In-Programm laufen lassen.
  8. Mit den restlichen Cookie-Dough-Bites toppen und servieren.