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Koriander-Limetten-Hähnchenschenkel

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servings

  • Für das Hähnchen und die Marinade

    1 Packung Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut (≈900 g) - Costco-Packung, etwa 2-2,5 lb / 900-1100 g
  • 1 tbsp frischer Limettensaft (≈15 g) - etwa 1/2-1 Limette
  • ½ Limette - abgerieben
  • 1 tsp Olivenöl (≈5 g) - hilft den Gewürzen zu haften
  • 2 cloves Knoblauch (≈6 g) - fein gehackt
  • ¾ tsp koscheres Salz (≈5 g)
  • ½ tsp schwarzer Pfeffer (≈1 g)
  • 1 tsp gemahlener Kreuzkümmel (≈2 g)
  • 1 tsp Chilipulver (≈3 g)
  • ½ tsp geräuchertes Paprikapulver (≈1 g)
  • ½ tsp getrockneter Oregano (≈1 g)
  • ¼ tsp Zwiebelpulver (≈1 g)
  • 1 pinch Cayennepfeffer
  • 1 tbsp gehackter frischer Koriander (≈1 g)

  • Zum Abschluss

    Frischer Limettensaft - nach Geschmack
  • Gehackter frischer Koriander - nach Geschmack

Zubereitung

  1. Alle Marinade-Zutaten miteinander verrühren.
  2. Die Hähnchenschenkel in der Marinade wenden, abdecken und 1-2 Stunden kühl stellen (45 Minuten, wenn es schnell gehen muss).
  3. Eine Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen und das Hähnchen in einer einzelnen Schicht anordnen, bei Bedarf in Portionen.
  4. 5-6 Minuten braten, wenden und weitere 4-6 Minuten braten, bis die dickste Stelle 175-185°F (79-85°C) erreicht.
  5. Mit einem Spritzer Limette und gehacktem Koriander abschließen.

Hinweise