DTDinner Table

Sautierte Knoblauch-Kräuter-Pilze

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servings
  • 225-300 g Pilze - Baby Bella/Cremini eignen sich besonders gut
  • 1 tsp Olivenöl - oder Kochspray
  • 1 tsp Worcestershire-Sauce - optional, aber sehr empfehlenswert
  • 2 cloves Knoblauch - fein gehackt
  • ½ tsp Zwiebelpulver
  • ½ tsp italienische Kräutermischung
  • ¼ tsp geräuchertes Paprikapulver
  • ¼ tsp schwarzer Pfeffer
  • ¼ tsp koscheres Salz - nach Geschmack anpassen
  • 1 tsp frischer Zitronensaft
  • 1 tbsp gehackte Petersilie

Zubereitung

  1. Die Pilze in ¼-Zoll-Scheiben schneiden.
  2. Eine Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen.
  3. Das Öl, dann die Pilze in einer einzelnen Schicht hinzugeben.
  4. 3-4 Minuten unberührt lassen, damit sie bräunen statt zu dünsten.
  5. Umrühren und weitere 3-4 Minuten kochen, bis der Großteil der Feuchtigkeit verdampft ist.
  6. Knoblauch und alle Gewürze hinzufügen. Etwa 1 Minute kochen, bis der Knoblauch duftet.
  7. Die Worcestershire-Sauce unterrühren und weitere 30-60 Sekunden kochen, bis sie die Pilze überzieht.
  8. Vom Herd nehmen und mit einem Spritzer Zitronensaft und Petersilie (falls verwendet) abschließen.