Gerösteter Brokkoli mit Knoblauch und Zitrone

Zubereitung

1. Den Ofen auf 425°F Ober-/Unterhitze oder 400°F Umluft vorheizen.
2. Die Brokkoliröschen mit dem Olivenöl, dem gehackten Knoblauch, Salz, Knoblauchpulver und schwarzem Pfeffer vermengen - alles außer der Zitrone.
3. Den Brokkoli in einer einzelnen Schicht auf einem Backblech verteilen. Das Blech nicht überladen.
4. Etwa 15-20 Minuten rösten, dabei einmal wenden, bis die Ränder gebräunt sind. Herausnehmen, solange die Röschen noch Biss haben - nicht rösten, bis sie weich und grau sind.
5. Den Zitronensaft kurz vor dem Servieren über den Brokkoli pressen. Chiliflocken nach Belieben hinzufügen.

Hinweise

• Ein überladenes Blech dämpft den Brokkoli, statt ihn zu rösten. Bei größeren Mengen lieber mehr Bleche als höhere Haufen verwenden.
• Den Zitronensaft erst im letzten Moment hinzufügen - er lässt die Farbe verblassen, wenn er zu lange steht.
• Die Nährwertangaben sind eine grobe Schätzung - bitte prüfen und anpassen.